PELATIHAN GENERASI MILLENNIALS MELALUI TRANSFORMASI DAUN ALPUKAT MENJADI MINUMAN MENYEHATKAN DAN MENYEGARKAN

Mirza Avicenna Asyifyan; Agus Eko Sujianto

doi:10.30737/jaim.v2i2.368

Authors

Mirza Avicenna Asyifyan Politeknik Negeri Jember
Agus Eko Sujianto IAIN Tulungagung

DOI:

https://doi.org/10.30737/jaim.v2i2.368

Abstract

Nilai ekspor obat herbal Indonesia meningkat signifikan dari US$ 8.947 (tahun 2012) menjadi US$ 23.446 (tahun 2013). Realitas ini menunjukkan bahwa obat herbal atau obat tradisional Indonesia memiliki pangsa pasar baik dalam negeri maupun luar negeri yang perlu dimanfaatkan, mengingat Indonesia memiliki kekayaan keanekaragaman hayati. Keanekaragaman hayati yang dimaksud antara lain alpukat (Persea Americana) yang cocok di daerah tropis dan tumbuh subur di Indonesia. Alpukat tidak saja dapat dikonsumsi buahnya yang memiliki gizi tinggi, tetapi juga dapat dimanfaatkan daunnya untuk kesehatan serta menyegarkan ketika diolah dan diseduh menjadi teh. Tujuan karya ilmiah ini yaitu untuk melakukan eksperimen dalam menstransformasi daun alpukat menjadi produk yang menyehatkan dan menyegarkan. Metode penulisan yang dipilih yaitu ekperimental yaitu dengan mengolah daun alpukat yang memperhatikan tiga hal sebagai berikut: bahan, alat dan proses pembuatan. Pertama, bahan yang digunakan sebanyak tiga genggam daun alpukat. Kedua, alat proses produksi: lumpang, alu, kreweng, rice cooker atau magic jar dan saringan. Ketiga, proses pembuatannya: (1) pencucian daun alpukat dan dilayukan; (2) dikeringkan dengan kreweng; (3) pencacahan atau penggilingan dengan lumpang dan alu; (4) pengayakan; (5) sterilisasi dengan rice cooker; (6) pendingingan dan (7) pengemasan. Hasil pelatihan ini menunjukkan bahwa daun alpukat dapat ditransformasi menjadi minuman yang menyegarkan sekaligus menyehatkan, karena berdasar kajian pustaka daun alpukat mengandung senyawa kimia yaitu: saponin, tannin, flavonoid, glikosida sianogenik, alkaloid, fenol dan steroid yang bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar ureum dan kreatinin pada ginjal. Penemuan ini menjadi alternatif wirausaha baru di bidang kesehatan bagi generasi millennials (kelompok masyarakat usia 21-34 tahun)

References

Anggorowati, Dwi Ana; Priandini, Gita dan Thufail, 2016, Potensi Daun Alpukat (Persea Americana Miller) Sebagai Minuman Teh Herbal Yang Kaya Antioksidan, INOVATIF, Vol. 6, No. 1, Maret 2016: 1 - 7

Arukwe U, Amadi BA, Duru MK., 2012, Chemical Composition of Persea Americana Leaf, Fruit and Seed, IJRRAS, 2012;11 (2): 346-349.

Direktorat Pengendalian Sumberdaya Alam dan Lingkungan Hidup. Direktorat Jenderal Kefarmasian dan Alat Kesehatan Kementerian Kesehatan RI, 2016, Buletin Infarkes (Informasi Kefarmasian dan Alat Kesehatan), Edisi II Maret - April 2016.

Faridah, V.N., 2014, Rebusan daun alpukat (Persia americana mill) dapat menurunkan tekanan darah sistole dan diastole pada penderita hipertensi usia 45-59 tahun di Desa Turi Kec. Turi Lamongan, Vol. 01 (No. XVII): 67-74.

Indonesia Productivity and Quality Institute, Tanpa Tahun, Proses Produksi/ Transformasi Barang/Jasa, https://ipqi.org/proses-produksi-transformasi-barangjasa/.

Irawati, Nur Ayu Virginia, 2015, Antihypertensive Effects of Avocado Leaf Extract (Persea americana mill), J Majority, Volume 4 Nomor 1.

Kementerian Perdagangan Republik Indonesia, 2014, Warta Ekspor: Obat Herbal Tradisional, Ditjen PEN/MJL/005/9/2014 September.

Mardiyaningsih, A. dan Ismiyati, N., 2014. Cytotoxic activity of ethanolic extract of persea americana mill. leaves on hela cervical cancer cell, Majalah obat tradisional, Vol. 19, Issue 1, p 24-28.

Menteri Kesehatan Republik Indonesia, 2013, Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 87 Tahun 2013 Tentang Peta Jalan Pengembangan Bahan Baku Obat, Jakarta: Kementerian Kesehatan RI.

Menteri Kesehatan Republik Indonesia, 2017, Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 17 Tahun 2017 Tentang Rencana Aksi Pengembangan Industri Farmasi Dan Alat Kesehatan, Jakarta: Kementerian Kesehatan RI.

Muaris, Hindah J., 2013, Avokad Buah Eksotiks untuk Kesehatan Jantung, Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Nurrani, Lis; Tabba, Supratman dan Mokodompit, Hendra S., 2015, Kearifan Lokal Pemanfaatan Tumbuhan Obat Dalam Oleh Masyarakat Di Sekitar Taman Nasional Aketajawe Lolobata, Provinsi Maluku Utara (Local Wisdom in the Utilization of Medicine Plants Around n he by Community AketajaweLolobata National Park , North Maluku Province), Jurnal Penelitian Sosial Ekonomi dan Kehutanan, Vol. 12 No. 3 Desember 2015, Hal. 163-175.

Prasetyanti, Retnayu dan Sisman Prasetyo, 2017, Generasi Millennial dan Inovasi Jejaring Demokrasi Teman Ahok, Jurnal Polinter, Jakarta: Prodi Ilmu Politik FISIP UTAâ€™45, Vol. 3 No. 1, Maret-Agustus, 2017.

Ridwan, N.A., 2007, Landasan Keilmuan Kearifan Lokal, Jurnal Studi Islam dan Budaya, Vol. 5 No. 1, 27-38.

Setiawan, Andi Dwi, 2014, Pengaruh Seduhan Daun Alpukat Terhadap Tekanan Darah Di Desa Sedati Kecamatan Ngoro Kabupaten Mojokerto, Skripsi, Program Studi Ilmu S1 Keperawatan Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Majapahit Mojokerto.

Sulistyowati, Y., 2006, Pengaruh pemberian likopen terhadap status antioksidan (vitamin c, vitamin e, dan gluthation peroksidase tikus hiperkolesterolemik, (Online), (http://eprints.undip.ac.id/17759/1/W iralis.pdf.

Tamsuri, Anas dan Rofik Windarti, 2012, Pengaruh Daun Alpukat Terhadap Hipertensi, Jurnal AKP, No. 6, 1 Juli â€“ 31 Desember 2012.

Wikantiyoso, Respati dan Pindo Tutuko, 2009, Kearifan Lokal dalam Perencanaan dan Perancangan Kota untuk Mewujudkan Arsitektur Kota yang Berkelanjutan, Malang: Group Konservasi Arsitektur dan Kota Jurusan Teknik Arsitektur Universitas Merdeka.

Wimandra, Aldhi, 2013, Efek Ekstrak Daun Alpukat (Persea Americana Mill) Terhadap Penurunan Kadar Kreatinin Serum Tikus Wistar Yang Diinduksi Parasetamol Dosis Toksik, Skripsi, Universitas Jember Fakultas Kedokteran.