PERBANDINGAN VITAMIN C PADA BUAH NAGA BERDAGING PUTIH (Hylocereus undatus) DAN BUAH NAGA BERDAGING MERAH (Hylocereus polyrhizus) DENGAN METODE IODIMETRI

Authors

  • Danang Yulianto Akademi Analis Farmasi Al-Islam Yogyakarta

DOI:

https://doi.org/10.30737/jafi.v3i2.2615

Abstract

ABSTRAK

Buah naga adalah buah yang mengandung vitamin C, kalsium, fosfor dan sebaginya. Buah naga mempunyai beberapa warna dan jenis, dari beberapa warna dan jenis tersebut yang banyak dibudidayakan dan dikonsumsi oleh masyarakat adalah Hylocereus undatus (daging putih) dan Hylocereus polyrhizus (daging merah). Kedua jenis buah naga tersebut mempunyai kandungan vitamin C yang berbeda. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kadar vitamin C pada buah naga berdaging putih dan buah naga yang berdaging merah. Penelitian yang bersifat yang dilaksanakan adalah penelitian deskriptif. Dengan teknik pengambilan sampel purposive sampling. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode iodimetri. Filtrat dari buah naga ditambahkan dengan H2SO4 10% dan indikator amilum dititrasi dengan larutan iodium sampai berwarna biru. Berdasarkan penelitian, didapatkan hasil kadar vitamin C pada buah naga berdaging putih (9,82mg /100 g) lebih kecil dari pada buah naga berdaging merah (14,90 mg /100 g). Pada uji statistik, diperoleh nilai signifikansi (Asymp.Sig.) 0,231 lebih besar daripada nilai signifikan standar (p>0,05) sehingga data dikatakan normal kemudian dilanjutkan dengan uji parametrik T-test. Dari hasil uji T-test diperoleh nilai p=0,00 dimana nilai standar (p<0,05) menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan antara kadar vitamin C buah naga berdaging putih dan buah naga berdaging merah.

 

Kata kunci: Vitamin C, Buah Naga, Iodimetri.

 


Downloads

PlumX Metrics

Published

2022-08-02

How to Cite

Yulianto, D. (2022). PERBANDINGAN VITAMIN C PADA BUAH NAGA BERDAGING PUTIH (Hylocereus undatus) DAN BUAH NAGA BERDAGING MERAH (Hylocereus polyrhizus) DENGAN METODE IODIMETRI. Jurnal Inovasi Farmasi Indonesia (JAFI), 3(2), 60–66. https://doi.org/10.30737/jafi.v3i2.2615

Issue

Vol. 3 No. 2 (2022): Vol. 3 No. 2 Juni 2022

Section

Articles

License

  1. Penulis menyimpan hak cipta dan memberikan jurnal hak penerbitan pertama naskah secara simultan dengan lisensi di bawah Creative Commons Attribution License yang mengizinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan sebuah pernyataan kepenulisan pekerjaan dan penerbitan awal di jurnal ini.
  2. Penulis bisa memasukkan ke dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (contoh: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di jurnal ini.
  3. Penulis diizinkan dan didorong untuk mem-posting karya mereka online (contoh: di repositori institusional atau di website mereka) sebelum dan selama proses penyerahan, karena dapat mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya sitiran yang lebih awal dan lebih hebat dari karya yang diterbitkan.